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尋味烏石崠 人間煙火多
2025-01-23 15:28:52?燕玲?詩(shī)琪?鵬標(biāo)?建海?來(lái)源:縣融媒體中心  責(zé)任編輯:陳榮香  

春節(jié)將至,年味漸濃。武平烏石崠步行街演繹著小縣城最生動(dòng)的煙火氣,。臭豆腐、烤腿,、蔥肉餅,、炒年糕、炒板栗,、壽司,、缽缽雞、烤生蠔等各式地道美食吸引了大量“吃貨”們前來(lái)一飽口福,。哪些更好吃,,跟隨我們的記者一起來(lái)去嘗一嘗!


喜小檸臭豆腐

人未走進(jìn),,“味”先飄來(lái),,說(shuō)的就是“喜小檸臭豆腐”攤位。


一邊是金黃爆汁的章魚(yú)小丸子,,一邊是滋滋爆“香”的灌汁臭豆腐,,碰撞出極致的“上頭”,尤其是他們家的招牌臭豆腐是專門從長(zhǎng)沙采購(gòu)的食材,,一塊塊黝黑的豆腐塊被炸至鼓鼓囊囊即可出鍋,,澆淋上香辣可口的蒜蓉醬,再加上幾勺攤主自制的新鮮泡菜,。迫不及待咬上一口,,鮮香酥嫩瞬間在舌尖彌漫。

攤主小梁夫婦是一對(duì)年輕的“95”后,,一個(gè)是漳州小妹,,為愛(ài)追隨武平;一個(gè)是退役軍人,,為家留守武平,。正如他們家的章魚(yú)小丸子與灌汁臭豆腐,看似不太相干,卻交織出別樣美味,,男帥女靚的高顏值組合與美食一樣,,在街區(qū)頗受歡迎。


劉一手秘制烤腿

該攤位專門做秘制烤腿,,生意同樣火爆,。每天上午,一家人都在忙著給烤腿洗凈,、改刀,、腌制、穿串……一直到下午4點(diǎn)左右才有出攤,。



一根根新鮮的雞腿,、鴨腿被架在烤架上不停地翻滾,大概需要烤制60分鐘才可出爐,。金黃的色澤,酥脆的表皮混合著醬料與芝麻的香氣,,咬一口,,嘎嘎好吃,引得路人垂涎欲滴,。攤主劉師傅干這行已有六年之久,,近年來(lái),家鄉(xiāng)武平發(fā)展得越來(lái)越好,,讓他逐漸有了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法,,去年7月“劉一手秘制烤腿”在二中附近及工業(yè)園區(qū)附近開(kāi)業(yè)。同年國(guó)慶又通過(guò)競(jìng)標(biāo),,成功入駐烏石崠步行街,,招牌越打越響,好評(píng)也越來(lái)越多,。


綺菱蔥肉餅

“綺菱蔥肉餅”位于街區(qū)小舞臺(tái)附近,,每天下午3點(diǎn)左右出攤,因?yàn)楹贸杂植毁F,,經(jīng)常一出攤,,還沒(méi)來(lái)得及開(kāi)張就引來(lái)不少顧客排隊(duì)等候。

攤主肖美華夫婦分工合作,,一人負(fù)責(zé)揉面團(tuán),、塞餡料,一人負(fù)責(zé)將顧客點(diǎn)的餅煎至金黃,,忙中有序,,出餅速度相當(dāng)快。一直持續(xù)到晚上9點(diǎn),大概能售賣出200個(gè)蔥肉餡,、牛肉餡,、酸菜餡的肉餅。每一個(gè)餅都份量十足,,外皮金黃酥脆,,色澤誘人,內(nèi)里柔軟多孔,,肉香濃郁,,輕輕咬上一口,爆香,!


攤主夫婦此前曾長(zhǎng)期趕集賣水果,,老板娘平時(shí)喜愛(ài)搗騰做吃的,尤其蔥肉餅是她的拿手一絕,。去年因水果生意不景氣,,讓她萌生做吃食的想法,剛好趕上烏石崠開(kāi)街,,攤位招租,。抱著試一試的心態(tài),卻一干干出了“招牌”,,讓她收獲意外之喜,。


糖炒栗子

同樣因開(kāi)街獲得商機(jī)的還有肖盛俊師傅家的糖炒栗子。一顆顆油亮飽滿的板栗用黑砂炒制20分鐘即可出爐,,炒熟的糖炒栗子通體泛著紅亮亮,、油光光的褐色,殼上還露出一個(gè)可愛(ài)的小口,,包在厚厚的牛皮紙袋中,,暖呼呼的。

隨手掏出一顆板栗,,有點(diǎn)燙手,,用手一捏,只聽(tīng)“啪”地一聲栗殼半裂,,露出米黃色的栗仁甜香,、焦香撲鼻而至,迫不及待地塞進(jìn)嘴里咀嚼,,栗子酥酥爛爛,,一股甘甜軟糯的栗子味兒在唇齒間縈繞,讓人一顆接著一顆,,根本停不下來(lái),。

和栗子一樣“笑口常開(kāi)”的肖師傅之前一直在龍巖開(kāi)汽車用品店。此番獲得糖炒栗子商機(jī),讓他有了長(zhǎng)駐烏石崠擺攤的念頭,,對(duì)生活充滿奔頭,。


喜悅壽司

“喜悅壽司”食如其名,不僅種類豐富,,而且色彩艷麗,,讓人一看就心生愉悅,食欲隨之而來(lái),。

他家的壽司分軍艦和手握兩種,。年輕的攤主夫婦頗具藝術(shù)感,將壽司做成各式造型,,精致又不失美味,,在街區(qū)很是暢銷,每日大概出攤300個(gè),,經(jīng)常下午4點(diǎn)出攤,,不到7點(diǎn)就已售賣一空。

一盤盤色彩斑斕的壽司選用新鮮優(yōu)質(zhì)的食材,,再搭配獨(dú)特的醬料手工制作而成,,每一顆米粒都蘊(yùn)含著豐富的美味散發(fā)出誘人的香氣,令人垂涎,。

攤主鐘琦夫婦原先在廈門做電商,,離家十幾年始終放不下對(duì)家鄉(xiāng)的牽掛,。適逢家鄉(xiāng)近年來(lái)發(fā)展得越來(lái)越好,,夫妻倆一拍即合,于去年5月回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),,如今也算小有成就,。

這么多美味是不是想每一個(gè)都想嘗嘗,那就快來(lái)烏石崠步行街吧,!

自2024年10月1日盛大開(kāi)街以來(lái),,烏石崠步行街設(shè)置的28個(gè)特色攤點(diǎn)很好地豐富了東大街的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),也為廣大市民提供了休閑娛樂(lè)的好去處,。零食面點(diǎn),、美食果飲、風(fēng)味小吃應(yīng)有盡有,,好吃的讓你一眼心動(dòng),、一嘴“起飛”。


編輯:陳榮香

審核:林向榮

終審:鐘曉芳

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