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為了進(jìn)一步提高我院食堂管理水平和服務(wù)質(zhì)量，更好地為醫(yī)院職工,、住院患者及家屬的飲食服務(wù)提供后勤保障，現(xiàn)將我院食堂外包經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目向社會(huì)發(fā)布,，歡迎符合條件的餐飲服務(wù)企業(yè)或個(gè)體參加投標(biāo),。

一、項(xiàng)目名稱

武平縣中醫(yī)院食堂外包經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,。

二,、項(xiàng)目?jī)?nèi)容

由承包企業(yè)或個(gè)體負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)，詳見(jiàn)下文《武平縣中醫(yī)院食堂外包經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目工作方案》,。

三,、投標(biāo)方資格要求

1、具有獨(dú)立法人資格,依法取得餐飲企業(yè)或個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照（注：指原有經(jīng)營(yíng)企業(yè)或個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。本次招標(biāo)后營(yíng)業(yè)執(zhí)照由中標(biāo)人申請(qǐng)辦理,，營(yíng)業(yè)地點(diǎn)在武平縣中醫(yī)院內(nèi)）。

2,、企業(yè)或個(gè)體注冊(cè)資金不少于5萬(wàn)元人民幣,。

3、具有專業(yè)團(tuán)隊(duì),，且有從事餐飲管理服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),。

4、在既往餐飲經(jīng)營(yíng)中無(wú)任何食品衛(wèi)生安全,、消防安全等方面不良記錄,。

四,、招標(biāo)形式及說(shuō)明

1．本項(xiàng)目采用日常經(jīng)營(yíng)費(fèi)用自負(fù)并上繳醫(yī)院一定管理費(fèi)方式招標(biāo)。醫(yī)院提供廚房,、餐廳部分基礎(chǔ)設(shè)施（如不銹鋼工作臺(tái),、洗菜池、保溫售菜臺(tái),、貨物架,、排煙系統(tǒng)、餐桌椅等）,，其它設(shè)備設(shè)施（如廚具,、餐具等）由中標(biāo)人自理，承包期結(jié)束后自行處理,。承包期3年,，上繳管理費(fèi)為800元/月。

2．投標(biāo)方必須提供質(zhì)量?jī)r(jià)格保證及服務(wù)的書(shū)面承諾,并提交切實(shí)可行的管理服務(wù)方案,由醫(yī)院招標(biāo)評(píng)審小組進(jìn)行評(píng)估,，確定入圍候選人,，并采取隨機(jī)抽取的方法確定中標(biāo)人。

3．投標(biāo)方對(duì)參與本次招標(biāo)所發(fā)生的一切費(fèi)用均自行承擔(dān),，不允許虛假競(jìng)標(biāo),。

五、投標(biāo)要求

1．報(bào)名：到武平縣中醫(yī)院門診大樓五樓總務(wù)科現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名,，地址：武平縣城廂鎮(zhèn)武平大道2號(hào),，聯(lián)系人：鐘先生，聯(lián)系電話：3238902,、18959028563,。報(bào)名截止時(shí)間：2021年12月24日15：00（北京時(shí)間）。

2．投標(biāo)文件要求：提交投標(biāo)文件資料1份（密封后蓋章）,，需包括：投標(biāo)人身份證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、服務(wù)承諾及其它相關(guān)資料,。資料應(yīng)裝訂成冊(cè),，分項(xiàng)清晰，投標(biāo)文件需授權(quán)人簽字并加蓋鮮章,，密封蓋章后遞交院方,。

3．投標(biāo)企業(yè)或個(gè)體經(jīng)院方同意后可自行前往醫(yī)院食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)踏勘。中標(biāo)人在承包期內(nèi)不得私自轉(zhuǎn)讓給他人經(jīng)營(yíng),，允許承包方在醫(yī)院規(guī)定的食堂設(shè)置范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)1間小賣部,。

4．投標(biāo)企業(yè)或個(gè)體在遞交資料時(shí)需一并繳納現(xiàn)金投標(biāo)保證金貳萬(wàn)元（￥:20000元），拒交者視為自行放棄競(jìng)標(biāo)資格,。若中標(biāo)人放棄中標(biāo)資格,，保證金不予退還,。未中標(biāo)投標(biāo)人的保證金在中標(biāo)通知書(shū)發(fā)放后3個(gè)工作日內(nèi)無(wú)息退還。中標(biāo)人投標(biāo)保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)為履約保證金,。

5．本院職工及直系親屬不得參與競(jìng)標(biāo),。

6．投標(biāo)截止時(shí)間：投標(biāo)文件應(yīng)于2021年12月24日15時(shí)（北京時(shí)間）之前提交到武平縣中醫(yī)院門診大樓六樓大會(huì)議室，逾期送達(dá)的或未密封的投標(biāo)文件將被拒絕,。

7．比選開(kāi)標(biāo)時(shí)間、地點(diǎn)：與提交投標(biāo)文件截止時(shí)間的同一時(shí)間,、同一地點(diǎn),。

武平縣中醫(yī)院食堂外包經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目工作方案

為保障本院職工和患者及家屬用餐需要，提高食堂管理水平和服務(wù)質(zhì)量,，特制定本方案,。

一、基本情況

我院為武平縣公立“二級(jí)甲等”中醫(yī)院,，現(xiàn)有員工260余人,，患者日均住院人數(shù)約200人。食堂位于縣中醫(yī)院院內(nèi),，面積約200㎡,，設(shè)置有廚房、庫(kù)房,、就餐區(qū),、包廂1間、小賣部等,。承包方負(fù)責(zé)供應(yīng)職工,、患者和家屬用餐﹙早、中,、晚﹚等,，同時(shí)向住院患者提供各種藥膳食療服務(wù)，向職工提供手術(shù)及加班用餐等,。

二,、承包方資格要求

1．具有獨(dú)立法人資格,依法取得餐飲企業(yè)或個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照（注：指原有經(jīng)營(yíng)企業(yè)或個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照。本次招標(biāo)后營(yíng)業(yè)執(zhí)照由中標(biāo)人申請(qǐng)辦理,，營(yíng)業(yè)地點(diǎn)在武平縣中醫(yī)院內(nèi)）,。

2．企業(yè)或個(gè)體注冊(cè)資金不少于5萬(wàn)元人民幣。

3．具有專業(yè)團(tuán)隊(duì),，且有從事餐飲管理服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),。

4．在既往餐飲經(jīng)營(yíng)中無(wú)任何食品衛(wèi)生安全、消防安全等方面不良記錄,。

三,、服務(wù)方式及要求

1．承包方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》,，熟悉并達(dá)到二級(jí)醫(yī)院評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)餐及食品安全要求，在院方監(jiān)督和管理下實(shí)行自主經(jīng)營(yíng),、自負(fù)盈虧,，通過(guò)精細(xì)化服務(wù)優(yōu)化菜式品種和供餐模式，提高飯菜質(zhì)量,，以物美價(jià)廉,、薄利經(jīng)營(yíng)來(lái)吸引職工及患者就餐、購(gòu)買商品,。

2．承包方有權(quán)依法通過(guò)餐飲服務(wù)獲取合理利潤(rùn),，但毛利不得超過(guò)30%，內(nèi)設(shè)小賣部所有商品售價(jià)不得高于縣內(nèi)商店同期價(jià)格,。

3．承包方必須在食品采購(gòu),、存儲(chǔ)、加工,、送餐,、留樣、消毒,、人員培訓(xùn),、消防安全等方面需符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴(yán)格遵守醫(yī)院食堂管理相關(guān)規(guī)章制度,，禁止出現(xiàn)食品安全,、消防安全等事故，同時(shí)配合醫(yī)院做好各項(xiàng)迎檢工作,。

4．制定并執(zhí)行食品操作,、食物殘?jiān)⒉途咔逑聪緝?chǔ)存等標(biāo)準(zhǔn)與程序,，配送食品有保溫措施,。

5．醫(yī)院值班人員和加班人員用餐，由醫(yī)院出具用餐人數(shù)證明,，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)待定,，每月統(tǒng)一結(jié)算。其他就餐人員可通過(guò)刷卡,、現(xiàn)金,、微信、支付寶等方式進(jìn)行支付,。

6．醫(yī)院公務(wù)接待按“三公”經(jīng)費(fèi)管理要求和醫(yī)院相關(guān)制度執(zhí)行,，每月一結(jié)。

7．醫(yī)院提供部分廚房設(shè)施設(shè)備，按實(shí)清點(diǎn)造冊(cè),，承包方簽字確認(rèn),，損壞或遺失照價(jià)賠償。承包方自行添置的設(shè)施設(shè)備,，合同期滿后自行處置,。

四、付款方式及相關(guān)約定

1．食堂水電等能源費(fèi)用,、食堂物料消耗品（如洗潔劑,、紙巾、牙簽等）,、員工食宿費(fèi),、食堂員工服裝費(fèi)、綜合稅費(fèi)及上交醫(yī)院管理費(fèi)等,，均由承包方承擔(dān)。

2．食堂設(shè)備設(shè)施維修費(fèi)用,、每年2次廚房油煙清洗由承包方承擔(dān),，院方不再支付其它費(fèi)用。

3．付款方式為承包方每月8日前向院方提交上月值班加班人員餐費(fèi)清單,，公務(wù)接待需提供審批單,、清單、正式發(fā)票等材料,，雙方簽字確認(rèn)無(wú)誤并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后,，通過(guò)轉(zhuǎn)賬方式支付。

4．承包方需根據(jù)院方要求提供智慧供餐系統(tǒng),。

五,、服務(wù)人員考核與保障

1．承包方應(yīng)按要求足額配置食堂工作人員。

2．食堂所有員工由承包方自行招聘,，食堂員工的工資和福利（含五險(xiǎn)一金）等均由承包方承擔(dān),。

3．食堂所有員工上崗前必須通過(guò)衛(wèi)生部門指定醫(yī)院或疾控部門體檢，取得飲食行業(yè)健康證,。無(wú)健康合格證者,，不得在食堂工作。

4．服務(wù)時(shí)間及要求：

（1）食堂內(nèi)集中供餐：承包方需在就餐時(shí)間段內(nèi)完成配餐,，具體為早餐6:30-9:30,午餐11:00-13:00,晚餐17：00—19:00,。

（2）院內(nèi)固定科室送餐（醫(yī)院要求送餐的科室）：早餐7:00開(kāi)始送餐，午餐11:00開(kāi)始送餐,，晚餐17:30開(kāi)始送餐,。

（3）以上時(shí)段以外加餐：承包方應(yīng)盡可能滿足。

（4）因醫(yī)院工作需要，院方有權(quán)調(diào)整供餐時(shí)間,。

5．院方每季度對(duì)承包方進(jìn)行食堂綜合服務(wù)滿意度考核,，若醫(yī)患滿意度低于75%,，醫(yī)院給予1個(gè)月整改時(shí)間后重新測(cè)評(píng),，若滿意度再次低于75%，院方有權(quán)單方解除合同且不負(fù)責(zé)任何補(bǔ)償,；若綜合滿意度低60%,，院方有權(quán)直接中止合同且不負(fù)責(zé)任何補(bǔ)償。

六,、菜式供應(yīng)

1．提供移動(dòng)訂餐,，每餐可選擇品種：早餐不得少于8種（不含牛奶、豆?jié){等）,，午餐不得少于12種,，至少4葷以上（不含水果和湯等），晚餐不得少于10種,，至少4葷以上（不含水果和湯等）,。午餐、晚餐提供單鍋小炒和盒飯（盒飯普食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：肉類不低于2兩,，飯不低于3 兩,，蔬菜不低于5兩），供餐除盒飯外還需同時(shí)提供兩種以上的餐食（面食,、米粉等）,。每周較上周需至少推出10項(xiàng)新菜品，并立足患者,、職工所需提供各類滋補(bǔ)燉品或特色菜品,。承包方負(fù)責(zé)免費(fèi)提供清湯、各類餐具等,。

2．承包方應(yīng)不斷優(yōu)化完善供餐方式,，至少能提供二類供餐模式（集中分餐供應(yīng)、多品種標(biāo)準(zhǔn)化單份分餐供應(yīng)）,，多供應(yīng)小分量,、多品種食品，并在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下配餐,。

3．承包方提供的菜品價(jià)格必須經(jīng)過(guò)醫(yī)院總務(wù)科審核后上墻公示實(shí)施,。

4．原材料必須符合食品安全要求,，主,、副食品必須是合格產(chǎn)品且能夠溯源跟蹤備案,，所有食品調(diào)料、添加劑（如醬油,、醋,、味精,、雞精,、酵母等）要求為合格產(chǎn)品，并有產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告,。

七,、承包方履約

1．承包方中標(biāo)后不得轉(zhuǎn)讓,，與醫(yī)院簽訂合同提供的營(yíng)業(yè)資質(zhì)和銀行帳戶須與中標(biāo)人保持一致，醫(yī)院僅與中標(biāo)人銀行賬戶發(fā)生業(yè)務(wù)往來(lái),，如承包方違反以上規(guī)定,，醫(yī)院有權(quán)單方面終止合同并不承擔(dān)責(zé)任,。

2．本項(xiàng)目承包期3年,，自合同簽訂之日起計(jì)算，期滿后視情況續(xù)簽或結(jié)束合同,，承包方每月向醫(yī)院上繳管理費(fèi)用800元。

3．在食堂承包期間,，承包方,、食堂員工要遵紀(jì)守法，不得從事非法活動(dòng),。

4．承包方需向醫(yī)院繳交履約保證金貳萬(wàn)元（￥:20000元）,。如合同期內(nèi)承包方無(wú)違約行為，合同期滿后,，無(wú)息歸還本金,；如有違約，則不歸還履約保證金,。

5．如在承包合同期內(nèi),，醫(yī)院因基建項(xiàng)目需要或上級(jí)政策調(diào)整,，導(dǎo)致食堂拆除,，醫(yī)院另選址提供簡(jiǎn)易廚房（僅供送餐使用，不提供堂食）如無(wú)法滿足承包方需求,，承包方可提前1個(gè)月通知院方解除合同,，雙方均不承擔(dān)違約責(zé)任。

武平縣中醫(yī)院

2021年12月16日

編輯：陳梅英

審核：林向榮

終審：劉凌平