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1,、黃瓜

《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒,，服此能清熱利水”，所以,，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的,。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的,。它含的纖維素很柔嫩,，這對(duì)增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。

2,、苦瓜

中醫(yī)認(rèn)為,，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒,、能清熱瀉火,?？喙系奈⒖辔兜溃院竽艽碳と梭w唾液,、胃液分泌,，使食欲大增，清熱防暑,?？喙喜还苁菦霭瑁催€是煲湯,，只要能把苦瓜做得熟,、并且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的,。

3,、番茄

番茄性平味甘、酸,，有清熱解毒,、涼血平肝、健胃消食,、生津止渴,、補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分,，它對(duì)軟骨,、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用,。

4,、南瓜

南瓜具補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便等功效,，含蛋白質(zhì),、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素,，能保健視力,、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。

5,、鴨肉

鴨肉性偏涼,，富含蛋白質(zhì)，而且由于屬水禽,，不論煮粥還是煲湯,，都可以養(yǎng)胃生津、軟化血管,，是肉類(lèi)中不可多得的清涼解暑食物,。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過(guò)于清淡,，造成蛋白質(zhì)攝入不足,，體質(zhì)虛弱。實(shí)際上,，鯽魚(yú),、雞肉、泥鰍,，包括瘦豬肉等,，都有清暑熱的作用，可以放心食用,，注意不可過(guò)量食用,。但羊肉、牛肉,、狗肉等熱性食品,，需適量選用。

6,、玉米

玉米補(bǔ)中健胃,，除濕利水。宜于脾虛泄瀉,，濕熱泄瀉,。

7、花菜

花菜有白,、綠兩種,，有增加食欲、生津止渴,、解熱毒等功效,，同時(shí)也含豐富的維生素C、B群,、胡蘿卜素,。

8、絲瓜

絲瓜有清熱解暑的功效,。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能“清熱利腸”,。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱,。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng),，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效,。

9,、茄子

《本草綱目》上說(shuō)“茄子味甘、性寒,、無(wú)毒,。主治寒熱、五臟勞損及瘟病,。吃茄子可散血止痛,，去痢利尿，消腫寬腸”,?！夺t(yī)林纂要》稱(chēng)茄子“寬中、散血,、止瀉”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P,，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力,，能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以,，常吃茄子可防治腦溢血,、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥,，對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果,。

10、菠菜

菠菜可補(bǔ)血潤(rùn)腸,、止渴,，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙,，去除草酸再食用,。

11、冬瓜

冬瓜有很好的清熱解暑功效,。夏天多吃些冬瓜,，解渴消暑、利尿,。因其利尿,，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫,、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫,、孕婦水腫的消腫佳品,。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡,。

12,、蓮藕

蓮藕具清熱安神、涼血散瘀功效,，含維生素B,、磷,、鐵等礦物質(zhì),，可改善貧血、消炎抗菌,、降血脂,、血壓。

13,、綠豆

工作及其勞動(dòng)之余,，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽,、煩渴盡去,、暑熱全消、心曠神怡之感,，這是因?yàn)榫G豆起到清熱解暑,、止渴利尿的功效。

14,、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)補(bǔ)脾利水,，宜于脾虛水停于胃，脾虛泄瀉,。不宜油炸,，不宜與薺菜同食。