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導(dǎo)讀： 從古至今,，無論是帝王將相還是平民百姓，喜歡吃玉米者不乏其人,。據(jù)史料記載,，明正德皇帝有一次外出游玩時(shí)，饑腸轆轆,，進(jìn)一戶農(nóng)家討食吃,。農(nóng)夫給他端來一碗玉米飯，他吃得十分香甜,。飯后,，他問農(nóng)夫，此飯為何米所做?農(nóng)夫說,，這是“珍珠米”……

從古至今,，無論是帝王將相還是平民百姓，喜歡吃玉米者不乏其人,。據(jù)史料記載,，明正德皇帝有一次外出游玩時(shí)，饑腸轆轆,，進(jìn)一戶農(nóng)家討食吃,。農(nóng)夫給他端來一碗玉米飯，他吃得十分香甜,。飯后,，他問農(nóng)夫,，此飯為何米所做?農(nóng)夫說，這是“珍珠米”,。

金燦燦的玉米粒,，較之珍珠也不遑多讓。論食療功效,，玉米也不一般,。

老幼病弱，多吃開胃

中醫(yī)認(rèn)為,，玉米性平味甘,，入肝經(jīng)、腎經(jīng),、膀胱經(jīng),，有利尿消腫、健脾滲濕,、平肝利膽的功效,。尤其值得一提的是它開胃的功效?！侗静菥V目》認(rèn)為其“調(diào)中開胃”,，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”。所以胃口不好的人,，比如老年人,、兒童、久病在床的人,，平時(shí)適合多吃點(diǎn)玉米,。

怎么吃？有些人喜歡整個(gè)蒸煮,，有些人偏愛熬粥,。

比如東北人家，常愛吃玉米碴子粥：把打碎的玉米粒和蕓豆泡軟,，倒入鍋中,，大火煮開，然后改用小火熬,，等玉米煮開花,，一鍋香噴噴的玉米粥就熬好了。如果是老幼病弱人群,，更建議先把玉米顆粒磨細(xì)一些,，變?yōu)橛衩酌娣?，再用來熬粥?/span>

玉米還可用來做菜。將新鮮的玉米粒剝下，與蝦仁,、黃瓜丁一起炒著吃，別有一番風(fēng)味,。此外,，還可以打成粉，跟小麥粉或是大豆粉混合起來,，蒸發(fā)成糕,，或是做成窩頭、點(diǎn)心等,。

玉米須：去水腫,、調(diào)慢病

很多人吃玉米，都把玉米須丟掉不要,。但其實(shí),，玉米須也是一劑良藥。

中醫(yī)認(rèn)為,，玉米須味甘,、淡，性平,，具有利尿消腫,、平肝利膽等功效?？捎糜谒[,、小便不利、黃疸,、膽囊炎,、膽結(jié)石、高血壓病,、糖尿病,、乳汁不通、慢性腎炎等多種病癥,。

怎么用呢,？

一般泡水喝就可以了：取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍,，然后放入杯中,，沖入沸水，再蓋上蓋,，悶幾分鐘,，當(dāng)茶飲。又或者煎取濃汁，早晚兩次溫服,。

采集玉米須,，一般要等到秋后，玉米都成熟了,，再摘取已經(jīng)干燥的玉米須,。如若采新鮮幼玉米棒的玉米須，則會(huì)影響玉米顆粒的成長(zhǎng),。

糖尿病食療,，用玉米須燉豬胰

玉米須燉豬胰，是出自《常見病驗(yàn)方研究參考資料》的食療方,。

取玉米須30克洗凈,，豬胰150克洗凈切塊，兩味同用水煮40分鐘,，加入適量調(diào)味料,，取湯飲服，1日分2次飲完,，10天為1個(gè)療程,。

豬胰味甘性平，清肺胃虛熱,，搭配玉米須,，可用于治肺痿咳嗽、消渴(糖尿病)等癥的調(diào)理,。