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為了進一步提高我院食堂管理水平和服務質量，更好地為醫(yī)院職工,、住院患者及家屬的飲食服務提供后勤保障,，現(xiàn)將我院食堂外包經(jīng)營項目向社會發(fā)布，歡迎符合條件的餐飲服務企業(yè)或個體參加投標,。

一,、項目名稱

武平縣中醫(yī)院食堂外包經(jīng)營項目。

二,、項目內(nèi)容

由承包企業(yè)或個體負責醫(yī)院食堂經(jīng)營管理服務,，詳見下文《武平縣中醫(yī)院食堂外包經(jīng)營項目工作方案》,。

三、投標方資格要求

1,、具有獨立法人資格,依法取得餐飲企業(yè)或個體營業(yè)執(zhí)照（注：指原有經(jīng)營企業(yè)或個體營業(yè)執(zhí)照,。本次招標后營業(yè)執(zhí)照由中標人申請辦理，營業(yè)地點在武平縣中醫(yī)院內(nèi)）,。

2,、企業(yè)或個體注冊資金不少于5萬元人民幣。

3,、具有專業(yè)團隊,，且有從事餐飲管理服務行業(yè)經(jīng)驗。

4,、在既往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生安全,、消防安全等方面不良記錄。

四,、招標形式及說明

1．本項目采用日常經(jīng)營費用自負并上繳醫(yī)院一定管理費方式招標,。醫(yī)院提供廚房、餐廳部分基礎設施（如不銹鋼工作臺,、洗菜池,、保溫售菜臺、貨物架,、排煙系統(tǒng),、餐桌椅等），其它設備設施（如廚具,、餐具等）由中標人自理,，承包期結束后自行處理。承包期3年,，上繳管理費為800元/月,。

2．投標方必須提供質量價格保證及服務的書面承諾,并提交切實可行的管理服務方案,由醫(yī)院招標評審小組進行評估，確定入圍候選人,，并采取隨機抽取的方法確定中標人,。

3．投標方對參與本次招標所發(fā)生的一切費用均自行承擔，不允許虛假競標,。

五,、投標要求

1．報名：到武平縣中醫(yī)院門診大樓五樓總務科現(xiàn)場報名，地址：武平縣城廂鎮(zhèn)武平大道2號,，聯(lián)系人：鐘先生,，聯(lián)系電話：3238902、18959028563。報名截止時間：2021年12月24日15：00（北京時間）,。

2．投標文件要求：提交投標文件資料1份（密封后蓋章）,，需包括：投標人身份證、營業(yè)執(zhí)照,、服務承諾及其它相關資料,。資料應裝訂成冊，分項清晰,，投標文件需授權人簽字并加蓋鮮章,，密封蓋章后遞交院方。

3．投標企業(yè)或個體經(jīng)院方同意后可自行前往醫(yī)院食堂進行現(xiàn)場踏勘,。中標人在承包期內(nèi)不得私自轉讓給他人經(jīng)營,，允許承包方在醫(yī)院規(guī)定的食堂設置范圍內(nèi)開設1間小賣部。

4．投標企業(yè)或個體在遞交資料時需一并繳納現(xiàn)金投標保證金貳萬元（￥:20000元）,，拒交者視為自行放棄競標資格,。若中標人放棄中標資格，保證金不予退還,。未中標投標人的保證金在中標通知書發(fā)放后3個工作日內(nèi)無息退還,。中標人投標保證金自動轉為履約保證金。

5．本院職工及直系親屬不得參與競標,。

6．投標截止時間：投標文件應于2021年12月24日15時（北京時間）之前提交到武平縣中醫(yī)院門診大樓六樓大會議室,，逾期送達的或未密封的投標文件將被拒絕。

7．比選開標時間,、地點：與提交投標文件截止時間的同一時間,、同一地點。

武平縣中醫(yī)院食堂外包經(jīng)營項目工作方案

為保障本院職工和患者及家屬用餐需要,，提高食堂管理水平和服務質量,，特制定本方案。

一,、基本情況

我院為武平縣公立“二級甲等”中醫(yī)院,，現(xiàn)有員工260余人，患者日均住院人數(shù)約200人,。食堂位于縣中醫(yī)院院內(nèi),，面積約200㎡,，設置有廚房,、庫房、就餐區(qū),、包廂1間,、小賣部等。承包方負責供應職工、患者和家屬用餐﹙早,、中,、晚﹚等，同時向住院患者提供各種藥膳食療服務,，向職工提供手術及加班用餐等,。

二、承包方資格要求

1．具有獨立法人資格,依法取得餐飲企業(yè)或個體營業(yè)執(zhí)照（注：指原有經(jīng)營企業(yè)或個體營業(yè)執(zhí)照,。本次招標后營業(yè)執(zhí)照由中標人申請辦理,，營業(yè)地點在武平縣中醫(yī)院內(nèi)）。

2．企業(yè)或個體注冊資金不少于5萬元人民幣,。

3．具有專業(yè)團隊,，且有從事餐飲管理服務行業(yè)經(jīng)驗。

4．在既往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生安全,、消防安全等方面不良記錄,。

三、服務方式及要求

1．承包方應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》,，熟悉并達到二級醫(yī)院評審標準的營養(yǎng)餐及食品安全要求,，在院方監(jiān)督和管理下實行自主經(jīng)營、自負盈虧,，通過精細化服務優(yōu)化菜式品種和供餐模式,，提高飯菜質量，以物美價廉,、薄利經(jīng)營來吸引職工及患者就餐,、購買商品。

2．承包方有權依法通過餐飲服務獲取合理利潤,，但毛利不得超過30%,，內(nèi)設小賣部所有商品售價不得高于縣內(nèi)商店同期價格。

3．承包方必須在食品采購,、存儲,、加工、送餐,、留樣,、消毒、人員培訓,、消防安全等方面需符合國家相關法律法規(guī)要求,，嚴格遵守醫(yī)院食堂管理相關規(guī)章制度，禁止出現(xiàn)食品安全,、消防安全等事故,，同時配合醫(yī)院做好各項迎檢工作,。

4．制定并執(zhí)行食品操作、食物殘渣,、餐具清洗消毒儲存等標準與程序,，配送食品有保溫措施。

5．醫(yī)院值班人員和加班人員用餐,，由醫(yī)院出具用餐人數(shù)證明,，餐費標準待定，每月統(tǒng)一結算,。其他就餐人員可通過刷卡,、現(xiàn)金、微信,、支付寶等方式進行支付,。

6．醫(yī)院公務接待按“三公”經(jīng)費管理要求和醫(yī)院相關制度執(zhí)行，每月一結,。

7．醫(yī)院提供部分廚房設施設備,，按實清點造冊，承包方簽字確認,，損壞或遺失照價賠償,。承包方自行添置的設施設備，合同期滿后自行處置,。

四,、付款方式及相關約定

1．食堂水電等能源費用、食堂物料消耗品（如洗潔劑,、紙巾,、牙簽等）、員工食宿費,、食堂員工服裝費,、綜合稅費及上交醫(yī)院管理費等，均由承包方承擔,。

2．食堂設備設施維修費用,、每年2次廚房油煙清洗由承包方承擔，院方不再支付其它費用,。

3．付款方式為承包方每月8日前向院方提交上月值班加班人員餐費清單,，公務接待需提供審批單、清單,、正式發(fā)票等材料,，雙方簽字確認無誤并經(jīng)領導審批后，通過轉賬方式支付,。

4．承包方需根據(jù)院方要求提供智慧供餐系統(tǒng),。

五、服務人員考核與保障

1．承包方應按要求足額配置食堂工作人員,。

2．食堂所有員工由承包方自行招聘,，食堂員工的工資和福利（含五險一金）等均由承包方承擔。

3．食堂所有員工上崗前必須通過衛(wèi)生部門指定醫(yī)院或疾控部門體檢,，取得飲食行業(yè)健康證,。無健康合格證者，不得在食堂工作,。

4．服務時間及要求：

（1）食堂內(nèi)集中供餐：承包方需在就餐時間段內(nèi)完成配餐,，具體為早餐6:30-9:30,午餐11:00-13:00,晚餐17：00—19:00。

（2）院內(nèi)固定科室送餐（醫(yī)院要求送餐的科室）：早餐7:00開始送餐,，午餐11:00開始送餐,，晚餐17:30開始送餐。

（3）以上時段以外加餐：承包方應盡可能滿足,。

（4）因醫(yī)院工作需要,，院方有權調(diào)整供餐時間。

5．院方每季度對承包方進行食堂綜合服務滿意度考核,，若醫(yī)患滿意度低于75%,，醫(yī)院給予1個月整改時間后重新測評，若滿意度再次低于75%,，院方有權單方解除合同且不負責任何補償,；若綜合滿意度低60%，院方有權直接中止合同且不負責任何補償,。

六,、菜式供應

1．提供移動訂餐，每餐可選擇品種：早餐不得少于8種（不含牛奶,、豆?jié){等）,，午餐不得少于12種，至少4葷以上（不含水果和湯等）,，晚餐不得少于10種,，至少4葷以上（不含水果和湯等）。午餐,、晚餐提供單鍋小炒和盒飯（盒飯普食供應標準：肉類不低于2兩,，飯不低于3 兩，蔬菜不低于5兩）,，供餐除盒飯外還需同時提供兩種以上的餐食（面食,、米粉等）。每周較上周需至少推出10項新菜品,，并立足患者,、職工所需提供各類滋補燉品或特色菜品,。承包方負責免費提供清湯、各類餐具等,。

2．承包方應不斷優(yōu)化完善供餐方式,，至少能提供二類供餐模式（集中分餐供應、多品種標準化單份分餐供應）,，多供應小分量,、多品種食品，并在醫(yī)院營養(yǎng)師指導下配餐,。

3．承包方提供的菜品價格必須經(jīng)過醫(yī)院總務科審核后上墻公示實施,。

4．原材料必須符合食品安全要求，主,、副食品必須是合格產(chǎn)品且能夠溯源跟蹤備案,，所有食品調(diào)料、添加劑（如醬油,、醋,、味精、雞精,、酵母等）要求為合格產(chǎn)品,，并有產(chǎn)品質檢報告。

七,、承包方履約

1．承包方中標后不得轉讓,，與醫(yī)院簽訂合同提供的營業(yè)資質和銀行帳戶須與中標人保持一致，醫(yī)院僅與中標人銀行賬戶發(fā)生業(yè)務往來,，如承包方違反以上規(guī)定,，醫(yī)院有權單方面終止合同并不承擔責任。

2．本項目承包期3年,，自合同簽訂之日起計算,，期滿后視情況續(xù)簽或結束合同，承包方每月向醫(yī)院上繳管理費用800元,。

3．在食堂承包期間,，承包方、食堂員工要遵紀守法,，不得從事非法活動,。

4．承包方需向醫(yī)院繳交履約保證金貳萬元（￥:20000元）。如合同期內(nèi)承包方無違約行為,，合同期滿后,，無息歸還本金；如有違約,，則不歸還履約保證金,。

5．如在承包合同期內(nèi),，醫(yī)院因基建項目需要或上級政策調(diào)整，導致食堂拆除,，醫(yī)院另選址提供簡易廚房（僅供送餐使用,，不提供堂食）如無法滿足承包方需求，承包方可提前1個月通知院方解除合同,，雙方均不承擔違約責任。

武平縣中醫(yī)院

2021年12月16日

編輯：陳梅英

審核：林向榮

終審：劉凌平