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習(xí)近平總書記在福建考察時強調(diào)：“要深化集體林權(quán)制度改革,，發(fā)展森林食品,、林下經(jīng)濟,，不斷挖掘培育“森林糧庫,、錢庫?！币郎剿?，以森林為養(yǎng)，說到森林食品,、林下經(jīng)濟,，武平的象洞雞曾亮相金磚國宴。

近年來,，武平縣立足當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀粭l件和生態(tài)資源優(yōu)勢,，把森林當(dāng)“寶庫”，大力發(fā)展象洞雞特色產(chǎn)業(yè),，提升武平象洞雞品牌知名度,，推動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

在武平縣中堡鎮(zhèn)梧地村半山腰處,，有雞舍藏于林木間,，撒一把玉米粒,，成群冠紅羽黃的雞從四面八方跑來。這是武平獨具特色的雞品種——長有胡須的“象洞雞”,，其歷史可追溯至約200年前,。2010年，經(jīng)過國家畜禽遺傳資源委員會的審核,，象洞雞被正式列入《國家畜禽遺傳資源名錄》,。

象洞雞擁有別具一格的外貌特征，公雞身披棕紅或金黃紅色羽毛,，母雞則呈現(xiàn)土黃與麻花色,，單冠三叉，頷下無肉垂,，而是長有獨特的放射狀胡須,，因此被俗稱為“胡子雞”。武平象洞雞全程放養(yǎng)在富含負氧離子的生態(tài)氧吧以及國家森林康養(yǎng)基地等優(yōu)質(zhì)環(huán)境,，以自然食材為食,，保留了天然野性，善于奔跑,，甚至具備飛行能力,，歷經(jīng)至少180天的成長周期。因環(huán)境優(yōu)越,、運動量充足,、飲食健康，成就了武平象洞雞尤為鮮美香彈,、回味濃郁,、肉脂率低、嚼勁耐燉的品質(zhì),。

這些渾身腱子肉的象洞雞于2017年通過國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認證,，成為具有國家認證的地標(biāo)性特色品種。同年,，又走進了廈門金磚會晤的宴會廳,，成為“金磚會晤宴請用雞”。2018年,，福建日報專版推出長篇報道《林下飛出“金鳳凰”土雞變身“致富雞”——聚焦武平象洞雞的騰飛路》象洞雞養(yǎng)殖成福建省全省致富典范,。2019年，“武平象洞雞”亮相央視《豐收中國》節(jié)目,，進一步提升了其知名度,。象洞雞以“氧吧中的跑步雞”這一形象深入人心，向全國消費者展示了獨特的武平風(fēng)味,。

近年來,，武平象洞雞產(chǎn)業(yè)在政策及市場需求的雙重推動下取得顯著成效,。存籠約356萬羽，預(yù)計全年出籠象洞雞687萬羽,，雞肉產(chǎn)量約755萬噸,，并列入福建省肉雞產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項目，推動象洞雞產(chǎn)業(yè)品種選育,、屠宰加工,、品牌建設(shè)等方面發(fā)展。保種擴繁方面,，目前運行象洞雞保種場1家,，擴繁場3家，保種擴繁企業(yè)4家,，確保種雞保有量約5萬羽,，并引進廣東墟崗黃種業(yè)集團提升種苗質(zhì)量。產(chǎn)業(yè)鏈條逐步延伸,，福建遠耕食品有限公司開發(fā)出象洞雞熟食預(yù)制菜系列,，提升產(chǎn)品附加值，全產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)計總產(chǎn)值可達20億元,。

為進一步打造優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),，武平縣委縣政府加大品牌建設(shè)與市場營銷力度，規(guī)劃象洞雞區(qū)域公用品牌系統(tǒng)建設(shè),，打造武平“中央廚房”,，進一步提升象洞雞的知名度和美譽度。

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳