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在客家地區(qū)，十八子糕點(diǎn)可謂鼎鼎有名。由十八種不同糕點(diǎn)組成的十八子糕，外形精致、味道可口、制作講究，是逢年過節(jié)招待客人的上好佳品。

近日，記者來到十八子糕點(diǎn)傳承人劉光秀家里。只見她正用壓筒將糯米粉反復(fù)揉壓至充分融合，隨著她熟練的動(dòng)作，一陣陣清甜香氣撲鼻而來。

劉光秀介紹，“這個(gè)備料是用來做雪片糕和米方糖的，做這個(gè)糕點(diǎn)需要將糯米炒熟，炒熟了再碾成粉，碾成粉之后要用白糖水混合在一起攪拌均勻，拌均勻以后要放一段時(shí)間才可以切，不然的話就切不成。”

中山的十八子糕源于明洪武年間。當(dāng)時(shí)，朝廷派出18位將軍率領(lǐng)軍隊(duì)來武所守衛(wèi)駐扎。逢年過節(jié)時(shí)，十八位將軍都會(huì)帶上自己家鄉(xiāng)的糕點(diǎn)坐在一起品嘗，寄托思念家鄉(xiāng)之情。這就是十八子糕點(diǎn)的雛形。經(jīng)過幾代人的改良和融合，形成了月餅、雪片糕、米方糖、金桔子、油菓、糖心糕、喜餅、壽餅、大豆糖菓、花生方糖、糯米糖、芝麻糖、桔餅、冬瓜糖、柚皮糖、姜片糖、福祿壽糕、香甜糕等十八個(gè)品種，簡稱為“十八子糕點(diǎn)”。

劉光秀說，“十八子糕點(diǎn)現(xiàn)在傳承下來有幾百年的歷史了。傳承到我這邊都已經(jīng)做了有50多年了，至今沒停過，每年都有做。”

十八子糕點(diǎn)體現(xiàn)了“軍家飲食文化”和“客家飲食文化”相互滲透、相互包容，體現(xiàn)宗族和睦團(tuán)結(jié)、互助互愛的一種飲食文化。隨著軍家、客家人口的不斷繁衍、遷徙，祖地生產(chǎn)的“十八子糕點(diǎn)”成為許多人心頭無法忘卻的鄉(xiāng)愁。

劉光秀說，“每逢過年過節(jié)的時(shí)候，有需要的人都會(huì)電話聯(lián)系我們，出門的時(shí)候帶出去，或者送禮，或者辦喜事，都很喜愛這些糕點(diǎn)。” 

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳