91制片厂生活片|91大神精彩视频|大象传媒麻豆一区在线|没有麻豆传媒的泡芙社区app|果冻传媒一二三四|91九色最新国产网站|国产性色在线视频网站|抖因视频|国产 传媒 麻豆|www四虎影视,avsm在线观看,类似的91制片厂,麻豆传媒 中文字幕

炒米糖是富有特色的客家小吃。在武平縣象洞鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都會(huì)制作炒米糖，至今已有兩百多年的歷史。每逢親友來家里拜年，便會(huì)取出一碟炒米糖待客。大伙圍坐在一起，品著香甜酥脆的炒米糖，滿滿的年味。

春節(jié)臨近，記者來到象洞鎮(zhèn)光彩村村民謝達(dá)桓家中。謝達(dá)桓可以說是制作炒米糖的老師傅了。只見他正在用竹筒快速反復(fù)地壓實(shí)剛炒好的米糖，隨著滾筒的來回滾動(dòng)，松散的炒米混著熬好的糖漿瞬間就變得方正了。

所謂的炒米糖，就是由炒米與糖組成，再根據(jù)主人家喜好加上其它輔料。謝師傅家的炒米糖選了芝麻、花生、陳皮作為輔料。炸過的芝麻和花生與炒米混在一起，將普通的炒米變得更加香甜誘人，再添上陳皮則更是錦上添花，謝師傅說陳皮正是讓炒米糖吃起來甜而不膩的秘訣。

據(jù)謝師傅介紹，炒米糖共有選材、泡米、蒸米、曬米、爆米花、熬糖、炒米、定型、切塊九道工序，其中熬糖和炒米最為關(guān)鍵，糖熬得好壞決定了炒米糖的成功與否，糖水熬出密集的小泡，直到拎起成柱狀就是熬成了，熬得不到位就影響炒米糖的黏性，自然也就成不了形了。而炒米則講究個(gè)快字，速度太慢糖就老了，餡料裹不均勻會(huì)影響炒米糖的口感。

最后把炒好的米糖放入磨具內(nèi)，用竹筒快速反復(fù)地壓實(shí)，然后放涼，定型了之后切成小塊，用密封袋或草紙包起，放兩三個(gè)月都不會(huì)變味。

小小一塊方糖，承載許多人兒時(shí)的記憶。松香脆酥的炒米糖承載的更多是濃濃的年味和甜蜜的回憶。

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳