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美食承載著鄉(xiāng)愁。隱藏在街頭巷尾的傳統(tǒng)小吃攤位,，往往能喚起游子們對家鄉(xiāng)的美好記憶,。隨著春節(jié)的臨近，年味漸濃,，許多游子邁上了歸途,。而在回家的路上，龍龍高鐵武平站所在地十方鎮(zhèn)的牛筋丸,、油炸糕以其獨特的香氣和美味,，成為了許多人心中的“年味”代表。

當高鐵緩緩駛?cè)胝九_,，歸心似箭的乘客們紛紛拿起行李,，踏上回家的最后一段旅程。在十方鎮(zhèn)的老三角坪,，一家油炸糕攤位前圍滿了慕名而來的食客,。這里的油炸糕金黃酥脆，外酥里嫩,，咬一口下去,，酥軟可口、油而不膩,。

“里面的料很多,，真的很好吃，特別是這么冷的天,，吃一個,，肚子都暖和起來了,。”三塊錢那么大個油炸糕，讓食客們吃得心滿意足,。

油炸糕的制作并不復(fù)雜,，但要做出酥脆可口的口感卻需要一定的技巧。十方油炸糕主料是用大米磨成的米漿,，輔料有芋頭,、蘿卜、青菜等,，澆一層米漿到鐵勺上,，把處理好的輔料均勻放到鐵勺里，再澆上一層米漿把餡料包裹,，炸至金黃即可,。

在油炸糕攤位不遠的牛筋丸攤位，顧客也是絡(luò)繹不絕,。攤主手法熟練地從鍋中舀出熱氣騰騰的牛筋丸,，撒上芹菜、胡椒粉等,，一碗美味的牛筋丸就出爐啦,。咬上一口，肉質(zhì)鮮嫩,、彈性十足,，湯汁四溢，贏得了顧客的一致好評,。

攤主介紹,，制作牛筋丸需要選用新鮮牛肉，然后將選好的牛肉切成小塊,，放入攪拌機做成肉餡,，再用手擠出一個個圓滾滾的牛筋丸放入溫水中成型。在客家話中,，“丸”與“圓”同音,，加上牛筋丸的形狀呈圓形,寓意團圓美滿,與春節(jié)的氛圍相得益彰。

牛筋丸攤主介紹：“十方牛筋丸,，新鮮牛肉打的,，十分贊板，很好吃,！”

在高鐵回家過大年的路上,，不妨走進十方動車小鎮(zhèn)尋找那份屬于你的“年味”。一碗牛筋丸,、一塊油炸糕,，或許就能讓你找回那份久違的家鄉(xiāng)味道和溫馨回憶,。

“到了十方，一定要吃牛筋丸配油炸糕,，十分贊板哦,！”吃過的食客們也一個個成了代言人。

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳