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近日，在武平縣工業(yè)園區(qū)遠耕食品發(fā)展有限公司象洞雞屠宰車間內，四百余只活雞正通過機器脫毛宰殺，工作人員正在為肉雞再次清洗、懸掛瀝干，待消毒檢驗過后真空包裝，送至所需單位。二樓新建的840平米車間寬敞開闊，即將新增一條熟食加工線，實現(xiàn)象洞雞一體化全產(chǎn)業(yè)鏈條。

總經(jīng)理連桂興告訴筆者，該公司通過“公司+基地+貧困戶”的發(fā)展模式，大力發(fā)展象洞雞養(yǎng)殖，現(xiàn)已建成一個象洞雞屠宰加工廠、一個養(yǎng)殖基地和兩個貧困戶共同入股的象洞雞養(yǎng)殖點。“我們通過讓貧困戶一起入股的方式來養(yǎng)殖象洞雞，實現(xiàn)利益共享、風險共擔、提升肉雞品質，完善全產(chǎn)業(yè)鏈條，立志做好武平‘那一只雞’。”連桂興說。

武平縣高礤頂象洞雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人何智是一名退伍軍人，2012年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)開始養(yǎng)殖象洞雞，“十年磨一劍”，如今的何智已儼然成了象洞雞品牌的“代言人”，成立了多家門店，一心做好、打響象洞雞品牌。何智告訴筆者，目前已在龍巖、福州、廈門等地設有定點專賣店。2020年，僅龍巖門店的營業(yè)額就達500余萬。“下一步，我們將在各大城市開放象洞雞的‘中央廚房’，讓消費者可以到線下體驗，吃到真正的象洞雞。” 

林下飛出“金鳳凰”，土雞變身“致富雞”。近年來，武平縣致力于打造象洞雞全產(chǎn)業(yè)鏈條，打通銷售渠道，實現(xiàn)象洞雞產(chǎn)得出、賣得走，讓廣大象洞雞養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖無后顧之憂，僅需提高自身養(yǎng)殖技術。廖安珍是象洞鎮(zhèn)光彩村的一個貧困戶家庭，2018年，夫妻倆開始養(yǎng)起了象洞雞，因勤勞肯干，家庭生活水平也逐年改善了許多，還蓋起了“小洋房”。“我們每年養(yǎng)一萬多羽的象洞雞，出欄兩萬羽左右。收益好的時候一年大概有20萬，日子比以前也越來越好了。”廖安珍說。 

據(jù)了解，2020年，全縣共出籠象洞雞700萬羽，產(chǎn)值近7億元。目前，建成了象洞雞保種場1個、擴繁場5家，年供苗能力750萬羽以上；成功運營2個農民象洞雞專業(yè)合作社，建成生產(chǎn)規(guī)模化象洞雞養(yǎng)殖場226戶、屠宰加工企業(yè)2家，象洞雞產(chǎn)業(yè)已初步建成了從保種擴繁到屠宰加工較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。

編輯：陳梅英

審核：林向榮 程榮偉

終審：劉凌平