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這些食物是天然的“消炎藥”

保護心腦血管、預(yù)防慢病的“主力軍”

日前,，美國哈佛大學一項研究頗有新意,，研究人員從食物、營養(yǎng)素與人體內(nèi)炎癥相關(guān)性這樣的角度,，來探索吃不同的食物影響體內(nèi)炎癥狀況,，從而與心血管病、冠心病,、中風風險的影響相關(guān)性進行研究,。研究者根據(jù)不同食物與體內(nèi)炎癥相關(guān)性進行評分、評估各種食物的致炎作用,，評估出抗炎食物與促炎食物,。

該項研究對20萬沒有心血管病的美國居民進行了32年的調(diào)查研究,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與經(jīng)常吃抗炎食物的人相比，經(jīng)常吃促炎食物的人,，發(fā)生心血管病,、冠心病、中風的風險分別增加38%,、46%,、28%。

抗炎食物對抵御心腦血管疾病的作用很大

炎癥是動脈粥樣硬化和血栓形成的關(guān)鍵危險因素,，是引致心腦血管病發(fā)生的危險因素,。而食物對人體炎癥的影響，會引發(fā)心腦血管病發(fā)病風險,。哈佛大學這項研究表明,，通過對食物的選擇，多吃抗炎食物,，少吃促炎食物,，實際上是日常飲食的一種健康模式。

近期,，又有西班牙的一項研究顯示,，平時多吃魚、堅果及富含а-亞麻酸的植物性食物,，可以保護心臟,，對心梗病人可降低24%的發(fā)生風險，以及降低26%再住院的風險,，并且,，在對心梗患者隨訪期間,，多吃魚,、堅果等抗炎食物，心血管死亡率和全因死亡率分別下降了22.4%和11.4%,。

原因何在,？研究認為，因為這些食物中富含有明顯抗炎作用的ω-3脂肪酸——抗炎食物對抗心腦血管病的又一實例,。

體內(nèi)炎癥是導(dǎo)致多種慢性病的危險因素

認識飲食因素是影響體內(nèi)炎癥,，從而影響慢性病發(fā)病的重要因素，這一點太重要了,。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)不僅僅與動脈粥樣硬化和血栓形成有關(guān)，還與心腦血管病發(fā)病風險增大有關(guān)，與增加癌癥,、糖尿病,、老年癡呆癥、帕金森癥,、哮喘和退行性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風險有關(guān),，更與加速衰老、壽命減少有關(guān)……

所以人體內(nèi)的炎癥反應(yīng),，是導(dǎo)致各種慢性病的危險因素,。如果你身上有慢性炎癥的危險因素存在——那么，你就要警覺了,，你患慢性疾病的風險可能會比別人大,！

如果我們在飲食中注意少吃、少攝入促進人體炎癥的食物及營養(yǎng)素,，注意多選擇一些抗炎的食物及營養(yǎng)素，那么,，就會控制和減少體內(nèi)炎癥及炎癥反應(yīng),，從而有可能降低慢性病的發(fā)病風險，這樣的飲食顯然對健康有益,，對遠離或減少慢性病有益,。

抗炎和促炎的食物分別有哪些？

先說說需要避免“踩坑”的食物——促炎食物,。

促炎食物主要有精細糧,、紅肉、加工肉,、動物內(nèi)臟,、含糖飲料等?？偟膩碚f就是采用以下這些方法,，來減少體內(nèi)的炎癥反應(yīng)：

減少含飽和脂肪多的食物；

減少含反式脂肪的食物（如人造奶油,、氫化植物油或部分氫化植物油等）,；

減少含ω-6脂肪酸高的食物；

減少含糖食物及飲料,；

減少紅肉尤其是加工紅肉,；

減少細糧；

減少被污染的食物,；

減少高鹽食物,。

在日常飲食中，多選擇一些有抗炎作用的食物很重要。

抗炎食物有綠葉蔬菜（菠菜,、卷心菜,、生菜、苦菊等）,、黃色蔬菜（黃色辣椒,、南瓜、豆類,、胡蘿卜等）,、核桃、全谷物（小麥,、燕麥,、黑麥、蕎麥,、小米等）,、水果、茶,、咖啡等,。這些食物含有豐富的抗炎物質(zhì)，包括維生素,、類胡蘿卜素,、黃酮類物質(zhì)、膳食纖維等,。

總結(jié)起來,，抗炎食物就是以下幾類：

1.富含ω-3脂肪酸的食物。如魚,、亞麻籽,、堅果等，這是天然的“消炎藥”,。

2.新鮮蔬菜和水果,。任何食物都代替不了蔬菜和水果，因為蔬果中含有減少炎癥的維生素,、礦物質(zhì),、抗氧化劑和植物營養(yǎng)素及食物纖維。吃蔬果要做到“三多一全一新鮮”,，即量要多,、品種要多、色彩要多,、要吃全了,、要趁新鮮吃。

3.血糖指數(shù)低的碳水化合物。如全谷類,、全麥類,、燕麥、蕎麥,、小米等,。常選亞麻籽油、茶籽油,、橄欖油,、低芥酸的菜籽油。

4.喝茶,、喝咖啡,。

5.含維生素D豐富的食物,，如魚蝦,、雞蛋等。

6.一些有抗炎,、抗氧化的補充劑,，如：維生素C,、輔酶Q10、番茄紅素,、鋅、鎂,、維生素D,、槲皮素等等。

編輯：陳梅英

審核：林向榮 程榮偉

終審：劉凌平