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肉丸
2010-10-18 09:38:17??來(lái)源：閩粵贛邊——武平網(wǎng)  責(zé)任編輯：Admin  

　　捶圓又叫（波圓）,，通稱肉圓。捶圓是總稱,，具體有多種,，并不斷有新的品種面市。主要有豬肉圓,、牛肉圓,、牛筋圓、魚(yú)圓,、蝦圓,、雞圓等。
　　肉圓的共同特點(diǎn)是,，味道純正,，保持原肉味，既有韌性又很爽脆,，既有嚼頭又不打渣,。客家魚(yú)圓不似沿海地區(qū)的魚(yú)圓結(jié)實(shí)爽脆,，而是軟嫩爽滑，別有風(fēng)味,。
　　同樣是肉圓,，制法一樣，質(zhì)量卻大不相同,。因而各地都有各自的名牌攤店,。梅縣以丙村肉圓最為著名，人們形容丙村肉圓特別爽脆,，（跌落桌上會(huì)跳三跳）,。牛肉圓以永定最為出名,，永定下洋的牛筋圓以味道鮮美受到人們的贊譽(yù)。
　　肉圓既是一道常菜,，飲宴也不可缺,，主要是取（圓）字寓意（團(tuán)圓）,、（圓滿）,。（圓）諧音（緣），尤其適合喜宴,，如以魚(yú),、肉兩圓混合上席，更有成雙,，有余的吉兆,。

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